春季，天地阳气初生，万物复苏，生机勃发。广州中医药大学附属粤海医院（三亚）院长、广州中医药大学第一附属医院主任医师王士超介绍，春天到来，人体中蛰伏了一季的阳气也会如雨后春笋般破土而出，顺应天地之气欣欣向荣。《素问·四气调神大论》云：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣……此春气之应，养生之道也。”中医学认为，春属木应肝，春季养生，当顺应大自然以“发陈”之道疏肝利胆，补气养阳。

　　民以食为天。广州中医药大学第三附属医院主治医师郑耿东表示，春季食疗养生，当以“减酸增甘、健脾补阳”为法。唐代孙思邈在《千金食治》中记载：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”。酸虽入肝，但收敛之性不利于阳气升发，因此，应在饮食上减少酸性食物的摄入。脾胃为我们人体的后天之本，四季脾旺不受邪，春季饮食应该增加健脾补阳食物的摄入。同时春季乍暖还寒，人体阳气初升，容易感受风寒之邪，饮食上可适当增加芫荽、香葱、豆豉等辛温发散，配合健脾养阳的食物，符合“辛甘发散为阳”的中医理论。

　　综上，两位专家联合推荐下面几款经典的春季食疗方：

　　1.西芹枸杞炒淮山药

　　做法：取西芹一小把去叶，淮山药两根去皮，各斜刀切成片，枸杞子15克，全部食材用开水焯烫1分钟左右捞出过凉水，大火爆炒至熟。

　　功效：西芹性平、平肝疏肝，山药甘温、健脾养阳，枸杞子性温、滋补肝肾；这款食疗方适用于肝郁脾虚，消化不良者。

　　2.韭菜拌豆芽

　　做法：取韭菜一斤，绿豆芽一斤，韭菜切段，与豆芽各焯水1分钟左右捞出，过凉水沥干备用。花椒、白芝麻过热油，加入蚝油、盐醋与香油。所有食材拌匀即可。

　　功效：韭菜性温、温补阳气，绿豆芽性平、疏肝清热；这款食疗方适用于肝郁阳虚，大便秘结者。

　　3.茵陈陈皮生姜老鸭汤

　　做法：取茵陈25克，生姜15克，陈皮5克，老鸭半只。鸭肉焯水后与茵陈、陈皮、生姜炖煮1小时，加盐调味。

　　功效：茵陈性凉、疏肝祛湿，生姜性温、温胃散寒，陈皮性温和胃，助消化；这款食疗方适用于肝胆湿热，胃口不佳者。